Unsere Schweine werden freilebend angebaut …
Unser Restaurant steht im Einklang mit dem Arbeitstempo unseres Bauernhofs. Wir haben eine biologische Zuechtung von Fleischrinder (Rasse Marchigiana) und Schweine (Rasse “Cinta Senese”) und bauen unser Gemuesegarten nur fuer das Beduerfnis unseres Restaurants.
und weiter:
Unsere Schweine werden freilebend angebaut. Sie sind alle in unserem Hof geboren und werden, genauso wie Rinder, biologisch angebaut. Diese Schweine sind mit “Cinta Senese” gekreuzt, eine Schweinrasse aus Toskana, die freilebend angebaut werden soll. Wir erzeugen koestliche Fleisch und Wurstware und die kleinste Schweine (30/50 kg) werden “in porchetta” gebraten, eine typische Kochweise mit Knoblauch und Fenchel.
Aufgeschnappt 
Website des “Agriturismo Ca’ Maddalena”, Fermignano/Marken - Italien